Kippers 1 pièce sous vide 200g

Spécialité traditionnelle du petit déjeuner Irlandais, le skipper est un hareng, fendu en deux par le dos, d'une extrémité à l'autre dans la longueur. Il est désarêté, salé et légèrement fumé au bois de hêtre dans nos anciennes cheminées. 

Conseil : Chauffer légèrement le kipper, soit au four ou au barbecue ! 

Idée Recette : 

Ingrédients : 

• Kippers ( 1 par personne )
• 2 gros oignons 
• Huile d'olive 
• 1 à 2 verres de vin blanc 
• Lait 
• Pomme de terre 

Préparation : 

• Dessaler les kippers dans du lait durant 24 heures.
• Couper fins les oignons et les faire suer dans l'huile. 
• Mettre les oignons sur une feuille aluminium et rabattre les côtés pour en faire un plat à poser sur la grille du barbecue.
• Déposer les skippers ( sortis du lait) sur les oignons et assaisonner de poivre, surtout pas de sel ! 
• Ajouter le vin blanc et laisser cuire doucement pendant 10 minutes. 
• Servir avec des pommes de terre.