Filets de Haddock fumé 200g

Une fois salé et fumé au bois de hêtre, l'aiglefin prend l'appelation Haddock. Au cours de sa préparation, celui-ci sera légérement coloré avec du roccou ( colorant végétal).

Il permet de raffermir les chairs, son rôle est purement esthétique en donnant au produit cette couleur orangée. Il ne modifie en rien le goût.

Propriété: Le haddock est un poisson maigre donc très peu calorique, riche en protèines en magnésium, il apporte également des vitamines, comme la vitamine B1 qui favorise la production d'énergie.

Provenance : L'aiglefin est pêché au chalut pélagique, en Atlantique Nord-Est, zone de la mer de Barents.Puis préparé et fumé au bois de hêtre par nos soins à Boulogne sur mer. Conditionné sous atmosphère protectrice.

Conservation : Sous atmosphère, les filets de haddock ont une DLC de 21 jours. A conserver entre 0 et 4°.